品川駅港南口の路地裏酒場「もつきむ」料理長こだわりの逸品料理

素材本来の旨みを引き立てる、当店こだわり＆自慢の塩もつ鍋！厳選した新鮮な国産もつとたっぷりの野菜を、さっぱりとしながらも力強い特製塩スープで仕上げました。もつの甘みとコクがすっきりとしたスープに溶け出し、一口食べれば豊かな風味が口いっぱいに広がります。重たすぎず上品な味わいのため、最後まで美味しさを堪能できるのが魅力です。さっぱりと上質なもつ鍋を味わいたい方に自信を持ってお届けします。

本場九州の味を堪能できる、もつ鍋の王道・定番スープ！厳選されたぷりぷりのもつとシャキシャキの野菜を、本場のコク深い醤油ベースのスープでじっくり煮込みました。もつの脂から染み出る上品な甘みと野菜の旨みがスープに溶け込み、何度食べても飽きのこない味わいに仕上がっています。熱々の鍋をみんなで囲めば、お酒の席も盛り上がること間違いなし！最後の一滴までスープの旨みを存分にお楽しみください。

まろやかで深みのある、濃厚な味わいの味噌味。濃厚な味噌の味が具材に染み渡り体が温まります。

当店名物！国産小腸の旨みを特製辛味噌で味わう至高の鉄板焼きです。厳選したぷりぷりの国産小腸に濃厚でピリ辛な特製味噌ダレを絡め、鉄板で香ばしくジュージューと焼き上げました。噛むほどに溢れ出す甘い脂と、コク深い辛味噌の味わいが絡み合い、お酒が進むこと間違いなし！辛さの調節も承りますので、お好みの辛さでお楽しみいただけます。ご来店の際にはぜひ味わっていただきたい、一押しの名物メニューです。

背徳感たっぷりのコクとうまみがたまらない一品！旨みが凝縮されたホルモンに、濃厚な背脂と香ばしい焦がし醤油ダレを絡めて焼き上げました。濃厚な脂の甘みと醤油の芳醇な香りが口いっぱいに広がり、一度食べたらやみつきになる美味しさです。ガッツリとした味わいは、冷えたビールや強炭酸ハイボールとの相性も抜群！ガッツリ肉料理を味わいたい時やお酒のお供に、ぜひ注文していただきたい自慢の鉄板ホルモン焼きです。

ゆずの香りと旨塩ダレがさっぱりと箸が進む一品。

シビれる辛さとホルモンの旨みがクセになる本格鉄板焼き！プリプリ食感のホルモンとシャキシャキ食感の野菜を、ピリッと辛い麻辣スパイスで香ばしく炒め上げました。唐辛子の刺激的な辛さと花椒の爽やかなシビれが、ホルモンの脂の甘みを引き立て食欲をそそります。辛さは追加スープでお好みに合わせて調整可能！刺激的な味わいにお酒がどんどん進む、辛いもの好き・ホルモン好きにはたまらないおすすめの逸品です。

炙り〆サバと燻製ポテトサラダの相性抜群！

熱々鉄板でのとんぺい焼き

ふんわり仕上げた出汁巻き卵に明太子と、とろろの相性抜群。

旨味がたっぷりの枝豆。塩加減も丁度良い。おつまみにどうぞ。

箸が止まらないやみつきポテト。

甘酸っぱいトマトをキンキンに。塩昆布オリーブでさっぱりと！

コリコリの独特な食感とポン酢と柚子胡椒との絶妙なバランスです。もつ鍋以上に、博多っ子がお酒のおともにするのが「酢もつ」なんです。

明太子、クリームチーズ、大葉の春巻き！

食べやすい味付け〆にぴったり！